公益財団法人サッポロ生物科学振興財団2018年度研究助成
公募対象研究分野：食品に関する以下の4分野を対象とする
１）消費者を知る
『味の認知』・『おいしさ』・『購買行動』に関連した人間の感覚知覚・認知・行動過程の一般法則を、心理学的実験や調査データの統計学的処理によって、科学的に明らかにすることを目指す調査 ・研究
２）「おいしさ」を探す
食の3機能（栄養機能、嗜好・食感機能、健康機能・生体調節機能）に関する食品素材、成分、加工品、副産物等の調査・研究
３）「おいしさ」をつくる
微生物や植物の育種、制御、あるいは食品加工技術の開発等を通じた、食素材や食品の新たなおいしさの創出や、効率的・安定的生産に関する調査・研究
４）「おいしさ」を保証する
食品原料の生産、加工、販売、消費者による調理、保存、飲食に至る過程において、食の安全性を脅かすリスク要因の解明とその制御に関する調査・研究
金額及び件数 ： 70万円/件×6件
公募期間 ： 11月1日（水）～12月25日（月）（必着）
詳細は下記URLをご覧ください.
