うま味研究助成 うま味研究会
第29回うま味研究助成 募集要項
うま味研究会は、基本味である“うま味”の科学的研究に対して助成を行っており、特に若手研究者の支援をしたいと考えております。
【募集研究分野】下記の4分野で募集いたします。いずれかを選んでご応募ください。
・うま味に関する基礎研究
うま味の感知や受容機構の解明等を対象とした研究（生理学、分子生物学、神経科学など）
・うま味に関する応用研究
うま味物質の摂取が生体にもたらす効果や、食品中での挙動あるいは役割等を対象とした研究（栄養学、食品科学など）
・テーマ特定助成1（減塩）
「減塩におけるうま味物質の役割」という課題に対し、新しい科学的知見を加えることが期待できる研究
【減塩におけるうま味物質の役割に関する学術情報】はこちらをクリック
・テーマ特定助成 2（母乳）
ヒトの母乳には他の動物より遊離グルタミン酸が多く含まれることの意義の解明等に寄与する研究
【ヒト母乳にグルタミン酸が多く含まれることについての学術情報】はこちらをクリック
【助成の対象研究】（以下の2つの条件を備えた研究）
・研究テーマが、基本味である“うま味”または“うま味物質（うま味候補物質、うま味増強物質）”に関するもの
・研究の視点、方法が独創的であり、その成果が「うま味の特性」､「おいしさや健康におけるうま味または、うま味物質の役割」､「うま味物質が引き出す生体調節機能」 という課題に対して新しい科学的知見を加え、食に関する学際的研究の発展に貢献することが期待できるもの
【研究期間】2023年1月1日から2年間
【採択件数と助成額】
採択件数： 合計5件程度
助成額： 一件あたり総額100万円程度。研究の具体的内容、規模等に応じて決定
【応募資格】
本国内の大学・大学院大学あるいはそれと同等の研究機関に所属する研究者。
学部生・大学院生の場合は、事前に指導教員と事務局にご相談の上、指導教員名も申請書に併記の上
ご応募のこと。
【応募方法】
・申請書：こちら（第29回研究助成申請書）をダウンロードし、必要事項を記入の上、うま味研究会事務局にメールにてご送付ください。
・申請書の記入について：申請者の経歴についてはA4で2ページ以内、合計4枚以内になるよう留意してください。
業績は代表的なもの、原著論文は第一著者、テーマに関連するものを優先して記載してください。論文数が多い場合は第一著者、共著、著書などの数を記載するなどしてください。
・締め切り：2022年10月31日(月)必着
・選考方法、選考結果の報告：うま味研究会の学識経験者による選考委員会で厳正に審査し決定。選考結果は各応募者に直接通知します｡（2022年12月上旬を予定）
【報告】
- 研究助成開始１年後に成果発表会（非公開）にて経過報告をしていただきます。
- 研究期間終了後は成果発表会で最終報告をしていただきます。
- 報告書はうま味研究会事務局に提出していただきます。最終報告の要旨は、発表会終了後に弊会HPに掲載させていただきます。予めご了承ください。
【出版】
・研究が完了した時点で学術誌に投稿していただきます。
・出版の際は、謝辞に「うま味研究会 (Society for Research on Umami Taste)」の名称を入れてください。
・出版成果の情報は、弊会HPに掲載させていただきます。予めご了承ください。
